Les meilleurs recettes de cuisine de poulet ventricules

Peu de gens savent que de gésiers de poulet peut être préparé très savoureux et copieux. Dans les ampoules, curieusement, contient la plupart des éléments nutritifs et acides tels que l'acide ascorbique, acide folique et Pantothénique. Ils sont nécessaires pour le fonctionnement normal de l'ensemble du corps, en particulier, pour la normalisation de l'appareil gastro-intestinal. Pour bien préparer le poulet gésiers, elles doivent être claires de film et des stries jaunes, sinon le plat va donner de l'amertume. Dans cet article, nous avons rassemblé les meilleurs, et pas difficile à préparer des recettes.

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Popochki de poulet avec un ragoût de légumes frais

Les meilleurs recettes de cuisine de poulet ventricules

Ce plat sera décorer votre table et de les aider à faire une variété de tous les jours familier des plats. Afin de faciliter le processus de cuisson, de rinçage et de préparer les ventricules à l'avance, dans la soirée, alors vous pourriez commencer à faire de délicieux repas.

Ingrédients:

  • La moyenne d'aubergine – 5 pièces;
  • L'aneth, le persil, le sel, les épices à votre goût;
  • Poivron – 3 pièces;
  • Oignon – 1 grosse;
  • Popochki de poulet – 900 g;
  • De sucre en poudre – 15 g;
  • Le céleri – 3 pièces;
  • D'ail – 2 de la dent;
  • Tomates – 2-3 moyen des Pc;
  • Huile pour rôtir.

Le processus de cuisson:

  • Rincer soigneusement les ventricules, puis nettoyer les membranes et les veines. Puis ajouter à la casserole de taille adéquate, couvrir d'eau et mettre sur feu doux. Cuire, en remuant de temps en temps et enlever la mousse formée au moment de l'ébullition. La cuisson prend 2-2. 5 heures. Lorsque popochki sont prêtes, égouttez-les de l'eau, laisser refroidir et hacher finement;
  • Chauffer l'huile dans une poêle, émincer les oignons et les faire frire jusqu'à coloration Dorée. Ajouter les oignons et les ventricules, et faites-les sauter pendant 5 minutes. Prêt popochki avec les oignons dans une casserole et couvrir pour garder au chaud;
  • Préchauffer une poêle à frire de l'huile végétale, coupé en lanières de poivron et légèrement frire, puis ajoutez les morceaux de céleri.
  • Tranche petits cubes tous les aubergines, les ajouter à la casserole. Périodiquement remuer le plat, ajouter les épices à votre goût et faire revenir les légumes jusqu'à tendreté.
  • Lavez les tomates, versez de l'eau bouillante, enlever la peau et les râper. Versez le concentré de tomate dans la casserole à popochku et les légumes, bien mélanger. Ajouter le sucre en poudre pour révéler les qualités gustatives de tomates fraîches. Sauter l'ail à travers le pilon ou le hacher finement, ajouter à la casserole.
  • Lorsque le ragoût de légumes qui concerne la préparation ajouter à la poêle, les ventricules et de la verdure hachée et remuer. Apporter un ragoût à ébullition, retirer du feu. Le plat est prêt.

Soupe de poulet et le céleri pupochke

Les meilleurs recettes de cuisine de poulet ventricules

Une autre recette qui va vous aider à cuisiner savoureux et tendres de poulet gésiers. Le bouillon doit être d'environ 2 litres.

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de:

  • Les oignons et les carottes – 2 gros;
  • Le céleri – 40 g;
  • Racine de gingembre frais – 30 g;
  • Popochki de poulet – 900 g;
  • Le sel, la marjolaine et le mélange de poivre – au goût;
  • De farine – 40 gr.

Le processus de cuisson:

  • Préparer le poulet gésiers à l'avance par le rinçage et le retrait du film. Faire bouillir le bouillon de popochku, il va prendre 2 à 3 heures. Gésiers de poulet cuit tranches fines tranches.
  • Frire à feu doux la farine dans une poêle sans huile.
  • Coupez tous les légumes en fines lanières, les faire revenir dans une poêle séparément à partir de la farine.
  • Laver, peler et couper en petits morceaux le gingembre (quantité requise du composant pour le plat 2 c. à soupe).
  • Diluer la farine avec une Tasse de bouillon et remuer pour éviter les grumeaux. Ajouter tous les ingrédients hachés dans le bouillon bouillant.
  • Ajouter les épices à votre goût, le sel, le plat et laisser sur feu doux, à couvert pendant 25 à 30 minutes.
  • Ajouter la concassée de racine de gingembre.
  • Laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pour servir ce plat est recommandé avec la crème fraîche et les verts.

Comment au sujet de poulet pupochke

Les meilleurs recettes de cuisine de poulet ventricules

Une autre recette avec du poulet ventricules – ABC. Ce plat nous vient des autochtones Tatars, mais il est populaire dans toute la Fédération de russie. L'avantage de cette recette simple – la préparation simultanée de deux plats.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre;
  • Concombres marinés – 2 moyenne;
  • L'oignon et la carotte de taille moyenne – 2 morceaux de chaque composant.
  • La pâte de tomate, les herbes, le sel et les épices à votre goût.
  • Poulet popochki – 1000 g;
  • Huile pour rôtir;
  • 4-5 œufs et 3 feuilles de laurier.

Le processus de cuisson:

  • Rincer le gésier et de retirer les veines et blanc du film.
  • Faire bouillir dans une casserole l'ensemble de l'oignon avec les ventricules, peu de tournesol.
  • Faire cuire le bouillon sur feu moyen jusqu'à cuisson de la viande composants, le temps que cela prendra environ 2 heures. Popochki retirer, laisser refroidir et couper en quartiers ou en tranches.
  • Pendant la cuisson du bouillon, cuire les oeufs séparément, râpez le concombre et couper l'oignon en tranches.
  • Nettoyer, laver et cuire les pommes de terre jusqu'à ce que Doré.
  • Ajouter à la casserole avec l'oignon émincé popochki. Il y a aussi de mettre les cornichons et sauce tomate. Vous pouvez ajouter un peu de piment si vous aimez la nourriture épicée.
  • Ajouter un peu de sel, la chose principale est de ne pas exagérer, car le plat est déjà concombres salés. Il y a trop de saupoudrer les épices, le poivre et les feuilles de laurier.
  • Verser dans la casserole un verre de bouillon, laisser compoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
  • Maintenant rassembler nos plats. Apporter stock à ébullition, saler, ajouter le haché en dés, les oeufs, les épices et les herbes, laisser sur le feu pendant 5 à 10 minutes. Le premier prêt!
  • Que diriez-pupochke mélange de légumes avec des pommes de terre, le second est prêt!

Offres escalopes de poulet popochku

Les meilleurs recettes de cuisine de poulet ventricules

Surtout pour les amateurs de gâteaux délicieux, nous allons vous raconter une autre recette de poulet gésiers. Ces burgers sont juteux, parfumé, le goût est très similaire à la traditionnelle escalopes de poulet ou de bœuf. Donc, nous allons commencer.

Pour la cuisson de gâteaux, vous aurez besoin de:

  • Oignon – 1 grosse;
  • Oeufs – 1-2 morceaux;
  • Pain blanc – 2 tranches;
  • Popochki de poulet – 900 g;
  • Le sel, les épices à votre goût;
  • Lait – 150 ml.

Des instructions étape par étape pour préparer:

  • Séparer la chapelure de les croûtes, et la tremper dans le lait. Réduire en purée avec une fourchette, et laisser ramollir pendant 15 minutes, cette fois assez de lait est absorbé dans le pain.
  • Laver le poulet popochki, boucle à l'abattage ou de la tuer dans le bol d'un mixer et hacher finement l'oignon.
  • Mélanger la viande hachée avec l'oignon, pain au lait et les œufs. Ajouter les épices, le sel et mélangez bien jusqu'à une masse homogène.
  • Mouiller les mains avec de l'eau froide et former des galettes rondes, puis légèrement prelucrate. Les rouler dans de la chapelure ou de farine, à votre discrétion.
  • Dans une poêle, rascality huile de tournesol, faire cuire les galettes jusqu'à ce que Doré belle croûte, versez de l'eau ou de bouillon à la moitié de la couverture les galettes, et laisser sur feu doux sous un couvercle pendant 15 à 20 minutes.
  • Lorsque le plat potushitsya – mettre les galettes sur une assiette de service. Plat d'accompagnement idéal pour les plats de service sera frais ou de légumes cuits à la vapeur.

Gelée dans les ventricules et le poulet

Les meilleurs recettes de cuisine de poulet ventricules

Dans la saison froide, le corps a besoin de toutes les délicieux plats de viande qui peut rassasier le corps, par exemple, Brawn. Nous allons partager avec vous une délicieuse recette de poulet en gelée, et vous dire comment faire cuire et de manger du poulet Gladkii.

Pour la préparation, vous aurez besoin de:

  • Poulet – 1 pièce;
  • Carottes – 1 pièce;
  • Oignon – 1 grosse;
  • La gélatine 35 g;
  • Les feuilles de laurier et de poivre noir – 2-3 PCs chaque;
  • Poulet ventricules – 400 g;
  • Oeufs – 150 g;
  • Le sel et les herbes à votre goût;
  • Potroshki – 1 PC.

Le processus de cuisson:

  • Prendre la bonne taille une grande casserole, mettez tous les composants de la viande, couvrir avec de l'eau et mettre sur le feu jusqu'à ébullition. Ensuite, enlever la mousse et ajouter les épices;
  • Mettre le bouillon, les carottes en tranches entières pelées, l'oignon, laissez la casserole sur feu doux;
  • Après 20-30 minutes, retirez la feuille de laurier, le plat amer. La prochaine cuire la viande jusqu'à tendreté, le temps que cela va prendre 2 à 3 heures.
  • Après la fin de la cuisson, retirez tous les composants de la viande, refroidir, retirer la viande des os et coupé en moyenne morceaux.
  • Pour la viande, nous utilisons de poulet et foie de poulet de l'abattis, de sorte qu'il ne sera pas en mesure de geler en tant que de besoin. Pour améliorer generousi propriétés qui sont vitales pour la bonne xaspic – gélatine ajoutée, basée sur la proportion de 1 litre de bouillon de 15 g de gélatine;
  • Pour le meilleur de la dissolution de la gélatine, verser un verre de bouillon chaud et mélangez-le jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
  • Ensuite, ajouter la gélatine liquide dans la partie restante de bouillon, remuer;
  • La gelée est presque prêt. Prendre des ramequins ou bols, déposer la viande de composants avec les carottes, versez le bouillon;
  • Envoyer les moules au réfrigérateur jusqu'à ce cabinet. Vous aurez un peu de gras, savoureux et délicieux de la gelée.

Roulé de pain de mie au poulet et fromage - Recette RAMADAN