Pour les recettes de cochon de lait entier au four

Le lait est considéré comme le porc, qui a tourné de trois mois et il suce toujours l'utérus. Cet animal est très tendre et savoureuse de la viande qui ne peut être comparé à rien. Appétissant carcasse cuits ensemble avec une farce et sans elle, et cuit à la broche.

Regardons les instructions détaillées pour la préparation de la fête des repas qui ont été servis à la table des rois.

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Le cochon de lait à la broche

Ce plat a ses propres particularités que vous devez considérer pour faire un vraiment délicieux plat avec une délicieuse croûte et la chair tendre. Il est préférable d'utiliser de bouleau charbons qui donne à la viande une saveur merveilleuse. En Général, les ingrédients préparés sont assez pour 8 portions.

Pour la cuisson, vous devez prendre le cochon.

  1. pour la saumure: 2,5 litres d'eau, 0.5 c. à soupe de sel de mer et 1 cuillère à soupe d'épices;
  2. pour la marinade: 4 cuillères à soupe. de vinaigre, 2 c. à soupe. cuillères à soupe de sel de mer et le piment, 1 cuillère à café de poivre rouge, les oignons 3 et 2 poivre amer.

Manuel de préparation:

Pour les recettes de cochon de lait entier au four
  1. la carcasse du porc doit être lavée à la fois l'extérieur et l'intérieur. Puis, à l'aide de serviettes en papier, les éponger. Pour préparer la saumure, mélanger le sel avec les épices, puis la dissoudre le mélange dans de l'eau. Donc bon, prosélyte de la viande sur tous les côtés, il est nécessaire de prendre une grosse seringue et prêt à couper la saumure de la carcasse, manquant jambes, têtes, etc.;
  2. préparé cochon cravate étroitement sur tous les côtés avec une ligne de pêche. Dans ce cas, si il y a des clips de la carcasse, puis de les utiliser. C'est le moment de planter un cochon à la broche et le poser sur le feu. Constamment retourner le poulet à cuire uniformément;
  3. vous avez besoin de faire une marinade pour le grillage, nettoyez les légumes et coupez-les en fines rondelles. Se connecter dans un récipient et ajouter le reste des ingrédients. Maintenant, vous avez besoin de les graisser avec de la marinade carcasse de tous les côtés. Répétez cette procédure toutes les 40 minutes, une procédure Similaire vous aidera à obtenir une belle et savoureuse croûte. En moyenne, la viande sera préparé 4-5 heures pour tester l'état de préparation, vous avez besoin d'une profondeur de percer la carcasse à son point le plus épais et des trous doivent être alloués jus clair. À gauche pour prendre le cochon, garnir et servir.

cochon de lait dans un vin de la marinade

Il est estimé que le meilleur de la marinade pour la viande de porc est un vin qui rend la viande juteuse, tendre et très savoureux. De servir le plat, vous avez besoin de chaud, facile à garnir, comme les légumes. Les ingrédients préparés sont assez pour environ 8 portions.

Dans la recette de ce cochon de lait comprend les produits suivants: cochon pesant 2,5 kg de céleri, de 0,5 verre de vin rouge sec, 2 c. à soupe. cuillère à soupe de graines de moutarde balsamique et la sauce de soja et de légumes et le beurre, 0,5 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de paprika et de poivre, sel, noix de muscade et sécher le Basilic.

Manuel de la cuisson de la viande dans le vin de la marinade:

Pour les recettes de cochon de lait entier au four
  1. comme nous allons le faire cuire dans la marinade, il est nécessaire de commencer. Dans un mortier, mélanger le Basilic et d'autres épices. Bon pour révéler les arômes des épices utilisées. Les placer dans un bol, ajouter le sel, puis verser le vin et la sauce de soja. Mélanger le tout et après mettre la moutarde, l'huile et le vinaigre. Mélanger à nouveau et laisser pendant un certain temps mélanger la chose réelle;
  2. maintenant, allez dans le corps, qui a besoin d'un bon lavage et sec, à la fois l'extérieur et l'intérieur. Ensuite, faire des incisions le long, mais ne doit pas être percé trop profondément. Cette manipulation permettra un bon promarinovatsya de la viande. Fond de lubrifier la carcasse de tous les côtés préparé avec la marinade. Prendre une bouteille et l'envelopper de papier d'aluminium puis mettez-la dans la de porc conservé sa forme;
  3. prendre un plat allant au four et placez-les sur le fond du céleri et de la place de la carcasse. Laisse pour 45 minutes pour la viande de porc trempé mélange parfumé. Ensuite préparés avec du beurre, badigeonner la queue, les oreilles et les talons, et puis, ces lieux envelopper dans du papier d'aluminium. Cela permettra d'éviter l'érosion de ces pièces délicates de la carcasse. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre la forme et cuire au four pendant 1,5 heures garnir avec les légumes et les herbes.

Peluche cochon de lait avec du foie

Nous proposons de considérer la recette originale, ce qui est parfait pour la table de fête. Inhabituel de remplissage rend le plat très savoureux et copieux. Il est possible d'appliquer juste un peu de salade ou une collation.

Pour cette recette de cochon de lait entier devrait prendre: les animaux d'un poids d'environ 5 kg, 385 ml de vin blanc et de bouillon, 1 cuillère à soupe. le sarrasin 2 gousses d'ail, 255 g de foie de poulet et de boeuf, un couple d'ampoules, 55 g de champignons séchés et de lard, deux oeufs, 125 ml de cognac, sel, poivre, 2,5 c. à soupe. le beurre et 1 c. à soupe d'huile végétale, et 175 g de bacon.

Comment faire cuire entier farci cochon de lait au four:

Pour les recettes de cochon de lait entier au four
  1. pour commencer, la carcasse doit être verser de l'eau bouillante, gratter, et puis, avec la flamme de brûleur. Par la suite, il devrait être un bon lavage à l'intérieur et à l'extérieur et sèche. La prochaine étape est de couper avec un couteau tranchant de la carcasse à partir des côtes, retirez les os, laissant seule les jambes. Puis FROTTEZ l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre. Cuire le porc, et doit être soigneusement cousus avec du fil de pêche, mais pas à la fin, pour être en mesure de remplir l'estomac avec la farce. Mettre le blanc dans la forme, à la brosse sur tous les côtés de brandy et laisser au froid pendant 10 h;
  2. pour préparer la garniture, vous devez les champignons, versez un couple de tasses d'eau bouillante et laisser reposer pendant 25 minutes puis les mettre sur le poêle, les faire bouillir et de l'inclinaison dans une passoire. Laver les champignons et les couper en morceaux. Prendre la casserole avec un fond épais, chauffer l'huile et faire frire de sarrasin, puis versez le tendues bouillon de gauche après la cuisson de champignons. Après l'ébullition, mettre le poivre et le sel. Faire cuire pendant 20 minutes à feu doux;
  3. maintenant, allez vers le foie pour être nettoyés pour éliminer tous les excès et les couper en tranches. Peler l'oignon avec l'ail et le hacher finement. Hacher le bacon et le faire sauter dans le beurre jusqu'à ce que Doré. Puis ajouter le foie et cuire un autre 5 minutes le temps d'expiration de tout mettre dans un bol séparé. Dans la même huile faire revenir les oignons jusqu'à ce zolotisty, puis mettre l'ail et les champignons. Cuire le tout pendant 3 minutes puis versez 0,5 verre de vin et cuire jusqu'à ce qu'il s'est évaporé;
  4. il est temps de verser le bouillon et après l'ébullition, laisser mijoter le tout pendant environ 6 minutes à feu vif. Ajouter le bacon, avec le foie et faire bouillir de nouveau. Ensuite, retirez le récipient avec une assiette et laisser refroidir. Pour le foie mettre de sarrasin et de pré-oeufs battus et mettre du sel et du poivre. Tout bien mélanger, de sorte ingrédients sont répartis uniformément;
  5. maintenant, prenez le cochon et remplissez-le bien préparés avec de la farce et coudre la fente complètement. Mettre la carcasse dans la forme, le côté couture vers le bas, de graisse avec du saindoux et l'envelopper avec du papier aluminium. Faire cuire dans le four que vous voulez préchauffer le four à 200 degrés. Le temps de cuisson – 1.5 heures, puis retirez le papier d'aluminium et placez-le seulement les oreilles, le museau et la queue. Trempez le porc avec le reste de vin et faites cuire encore 1 h.

Nous avons offert des options les plus populaires pour la cuisson du cochon de lait, et quelle que soit la recette que vous choisissez, le plat sera très beaux et délicieux.

À l'aide de la recette de farcis porcs, pouvez expérimenter avec des remplissages, par exemple, mettre les fruits, pruneaux, légumes verts, légumes, etc.

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